Un mondo di colori e sapori
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Non solo Hindu
UN'IDENTITA' UNICA
Un'unica, irripetibile fusione di cibi, tecniche, tradizioni diverse, accentuatisi con il commercio di spezie
tra India ed Europa.
Volendo ricostruire i passi fondamentali della cucina indiana, paragonandola a quella italiana, possiamo partire dal territorio, quello indiano è talmente vasto, quanto è lunga la storia del paese, non possiamo infatti aspettarci che ci sia una cucina Indiana, ma varie declinazioni frutto delle influenze culturali e dalle varie etnie, proprio
come le cucine delle regioni italiane.
Seducente e ammiccante la cucina indiana, come quella sarda, trova il suo punto d’incontro nella longevità di chi la consuma, se ci pensate in effetti le loro basi sono: riso, spezie, pollo e verdure, tutti alimenti cardine della cultura enogastronomica sarda.
La cucina indiana è rinomata anche per l’attenzione all’igiene in cucina, sia nella fase di lavorazione della materia prima, sia nella fase di cottura dei cibi.
Appetitosi, sfiziosi e delicatamente speziati
STUZZICHINI
Samosa di Verdure
Fagottino di patate e piselli: Patate, piselli surgelati, Coriandolo, Cumino, Garam Masala, Fieno greco, Farina 00, Sale, Olio di semi di girasole
Pakoras di Verdure
Frittelline di verdure: Verdure miste, farina di ceci, Cipolla, Garam Masala, Cumino, Sale
Pakoras di Pollo
€3,50
Frittelline di pollo: Petto di pollo fresco, farina di ceci, Garam Masala, Coriandolo, Fieno greco, Sale
SPECIALITA' VEGETARIANE
Saag Paneer
Spinaci in foglia surgelati, Formaggio fresco, Aglio, Olio di semi di girasole, Sale, Curcuma, Cumino, Coriandolo
Dal Makhani
Fagioli e lenticchie nere, Passata di pomodoro, Cipolla, Aglio, Zenzero fresco, Olio di semi di girasole, Burro, Sale, Curcuma, Cumino, Coriandolo
Baingan Bharta
Crema di melanzane, Pomodoro fresco, Cipolla, Aglio, Curcuma, Cumino, Olio di girasole, Polvere di coriandolo, Zenzero fresco, Sale
Aloo Gobi
Cavolfiore fresco e patate, Cipolla, Aglio, Pomodoro fresco, olio di semi di girasole, Peperoncino, Curcuma, Sale
Channa Masala
Ceci, Cipolla, Curry, Passata di pomodoro, Aglio, Peperoncino, Zenzero, Fieno greco, Sale, Olio di semi di girasole
Con Riso Basmati, Pomodoro e spezie
BIRYANI
Biryani vegetariano
Riso Basmati, Verdure miste, Curcuma, Passata di pomodoro, olio di semi di girasole, Curry Masala piccante, Cipolla
Biryani di Gamberi
Riso Basmati, Gamberi surgelati, Cipolla, Passata di pomodoro, Coriandolo in polvere, Curcuma, Cumino
Specialità marinate e arrostite nel Tandoor
IL TANDOORI
Pollo Tikka
Spiedini di Pollo marinati con paprika, Zenzero e spezie, serviti con zucchine tandoori e insalata
Hariali Tikka
Spiedini di Pollo marinati con limone, Menta, Spinaci e spezie, serviti con zucchine tandoori e insalata
L'autentico sapore dell'India
CURRIES
Curry vegetariano
Verdure miste, Cipolla, Zenzero, Aglio, Garam Masala, Passata di pomodoro, Patate, Curcuma
Shai Korma vegetariano
Verdure miste, Panna UHT, Burro, Anacardi, Uva passa, Sale, delicatamente speziato
Curry di Pollo
Cosce di pollo fresco, Cipolla, Passata di pomodoro, Garam Masala, Chiodi di garofano, Aglio, Cumino, Zenzero fresco, Olio di Girasole, Sale
Curry di Agnello
Cosce di agnello surgelate, Cipolla, Passata di pomodoro, Meat Masala, Chiodi di garofano, Aglio, Zenzero, Olio di Girasole, Sale
Shai Korma di Agnello
Cosce di agnello surgelate, Panna UHT, Burro, Anacardi, Uva passa, Meat Masala, Chicken Masala, Foglie di fieno greco, Sale
Shai Korma di pollo
Petto di pollo fresco, Panna UHT, Burro, Anacardi, Pistacchio, Fieno greco, Meat Masala, Uvetta, Sale
Butter Chicken
Petto di pollo fresco, Passata di pomodoro, Burro, Cipolla, Mandorle, Anacardi, Panna UHT, Fieno greco, Sale
Jalfrezi di Agnello
Cosce di agnello surgelato, Peperoni, Cipolla, Pomodoro fresco, Aglio, Curcuma, Meat Masala, Olio di semi di girasole, Sale
Jalfrezi di Gamberi
Gamberi surgelati, Passata di pomodoro, Peperoni, Cipolla, Aglio, Curcuma, Foglie di fieno greco, Olio di semi di girasole, Sale
Jalfrezi Vegetariano
Peperoni freschi, Yogurt, Pomodoro fresco, Cipolla, Aglio, Curcuma, Meat Masal, Olio di semi di girasole, Sale
Jalfrezi di Pollo
Petto di Pollo fresco, Peperoni freschi, Yogurt, Pomodoro fresco, Cipolla, Aglio, Curcuma, Meat Masal, Olio di semi di girasole, Sale
Vindaloo di Pollo
Petto di pollo fresco, Vindaloo pasta (olio, coriandolo, tamarindo, curcuma, cumino, peperoncino, maizena, semi di mostarda, acido citrico lattico, zenzero fresco, cipolla, aglio)
I PANINI
Roll Naan vegetariano
Pane, Patate, Melanzane e peperoni Tandoori, Paneer Tikka, Yogurt, Burro chiarificato
Caldo e fragrante, cotto nel Tandoor
IL PANE
DESSERT
BEVANDE
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Ti aspettiamo per mostrarti il nostro mondo di sapori, e farti iniziare il viaggio nella cucina indiana autentica.