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Un mondo di colori e sapori

IL NOSTRO MENU

Non solo Hindu

UN'IDENTITA' UNICA

Un'unica, irripetibile fusione di cibi, tecniche, tradizioni diverse, accentuatisi con il commercio di spezie
tra India ed Europa.

Volendo ricostruire i passi fondamentali della cucina indiana, paragonandola a quella italiana, possiamo partire dal territorio, quello indiano è talmente vasto, quanto è lunga la storia del paese, non possiamo infatti aspettarci che ci sia una cucina Indiana, ma varie declinazioni frutto delle influenze culturali e dalle varie etnie, proprio
come le cucine delle regioni italiane.
Seducente e ammiccante la cucina indiana, come quella sarda, trova il suo punto d’incontro nella longevità di chi la consuma, se ci pensate in effetti le loro basi sono: riso, spezie, pollo e verdure, tutti alimenti cardine della cultura enogastronomica sarda.

La cucina indiana è rinomata anche per l’attenzione all’igiene in cucina, sia nella fase di lavorazione della materia prima, sia nella fase di cottura dei cibi.

Appetitosi, sfiziosi e delicatamente speziati

STUZZICHINI

Samosa di Verdure

Fagottino di patate e piselli: Patate, piselli surgelati, Coriandolo, Cumino, Garam Masala, Fieno greco, Farina 00, Sale, Olio di semi di girasole

Pakoras di Verdure

Frittelline di verdure: Verdure miste, farina di ceci, Cipolla, Garam Masala, Cumino, Sale

Pakoras di Pollo

Frittelline di pollo: Petto di pollo fresco, farina di ceci, Garam Masala, Coriandolo, Fieno greco, Sale

Aloo Tiki: tortino di patate

Patate, Cumino in polvere, Foglie di senape essiccate, Sale, Coriandolo, Amido di mais, Olio di girasole

SPECIALITA' VEGETARIANE

Saag Paneer

Spinaci in foglia surgelati, Formaggio fresco, Aglio, Olio di semi di girasole, Sale, Curcuma, Cumino, Coriandolo

Dal Makhani

Fagioli e lenticchie nere, Passata di pomodoro, Cipolla, Aglio, Zenzero fresco, Olio di semi di girasole, Burro, Sale, Curcuma, Cumino, Coriandolo

Baingan Bharta

Crema di melanzane, Pomodoro fresco, Cipolla, Aglio, Curcuma, Cumino, Olio di girasole, Polvere di coriandolo, Zenzero fresco, Sale

Aloo Gobi

Cavolfiore fresco e patate, Cipolla, Aglio, Pomodoro fresco, olio di semi di girasole, Peperoncino, Curcuma, Sale

Channa Masala

Ceci, Cipolla, Curry, Passata di pomodoro, Aglio, Peperoncino, Zenzero, Fieno greco, Sale, Olio di semi di girasole

Channa Dal

Ceci spezzati e decorticati, Cipolla, Pomodoro fresco, Curcuma, Zenzero, Garam Masala, Coriandolo, Fieno greco

Con Riso Basmati, Pomodoro e spezie

BIRYANI

Biryani vegetariano

Riso Basmati, Verdure miste, Curcuma, Passata di pomodoro, olio di semi di girasole, Curry Masala piccante, Cipolla

Biryani di Gamberi

Riso Basmati, Gamberi surgelati, Cipolla, Passata di pomodoro, Coriandolo in polvere, Curcuma, Cumino

Riso limone e cumino

Riso Basmati, Limone, Scorza di limone, Olio di girasole, Cumino

Biryani di Pollo

Riso basmati, Pollo Tika (petti di pollo fresco marinati con yogurt fresco), Zenzero, Aglio, Garam Masala, Sale, Olio di girasole

Specialità marinate e arrostite nel Tandoor

IL TANDOORI

Gamberi Tandoori

Gamberi *surgelati marinati con spezie e erbe

Pollo Tikka

Spiedini di Pollo marinati con paprika, Zenzero e spezie, serviti con zucchine tandoori e insalata

Hariali Tikka

Spiedini di Pollo marinati con limone, Menta, Spinaci e spezie, serviti con zucchine tandoori e insalata

Malahi Tikka

Spiedini di Pollo marinati con pesto di anacardi, Zenzero e spezie, serviti con zucchine tandoori e insalata

L'autentico sapore dell'India

CURRIES

Curry vegetariano

Verdure miste, Cipolla, Zenzero, Aglio, Garam Masala, Passata di pomodoro, Patate, Curcuma

Shai Korma vegetariano

Verdure miste, Panna UHT, Burro, Anacardi, Uva passa, Sale, delicatamente speziato

Curry di Pollo

Cosce di pollo fresco, Cipolla, Passata di pomodoro, Garam Masala, Chiodi di garofano, Aglio, Cumino, Zenzero fresco, Olio di Girasole, Sale

Curry di Agnello

Cosce di agnello surgelate, Cipolla, Passata di pomodoro, Meat Masala, Chiodi di garofano, Aglio, Zenzero, Olio di Girasole, Sale

Shai Korma di Agnello

Cosce di agnello surgelate, Panna UHT, Burro, Anacardi, Uva passa, Meat Masala, Chicken Masala, Foglie di fieno greco, Sale

Shai Korma di pollo

Petto di pollo fresco, Panna UHT, Burro, Anacardi, Pistacchio, Fieno greco, Meat Masala, Uvetta, Sale

Shai Korma di gamberi

Gamberi surgelati, Panna UHT, Burro, Anacardi, Mandorle, Sale

Butter Chicken

Petto di pollo fresco, Passata di pomodoro, Burro, Cipolla, Mandorle, Anacardi, Panna UHT, Fieno greco, Sale

Jalfrezi di Agnello

Cosce di agnello surgelato, Peperoni, Cipolla, Pomodoro fresco, Aglio, Curcuma, Meat Masala, Olio di semi di girasole, Sale

Jalfrezi di Gamberi

Gamberi surgelati, Passata di pomodoro, Peperoni, Cipolla, Aglio, Curcuma, Foglie di fieno greco, Olio di semi di girasole, Sale

Jalfrezi Vegetariano

Peperoni freschi, Yogurt, Pomodoro fresco, Cipolla, Aglio, Curcuma, Meat Masal, Olio di semi di girasole, Sale

Jalfrezi di Pollo

Petto di Pollo fresco, Peperoni freschi, Yogurt, Pomodoro fresco, Cipolla, Aglio, Curcuma, Meat Masal, Olio di semi di girasole, Sale

Vindaloo di Pollo

Petto di pollo fresco, Vindaloo pasta (olio, coriandolo, tamarindo, curcuma, cumino, peperoncino, maizena, semi di mostarda, acido citrico lattico, zenzero fresco, cipolla, aglio)

Vindaloo di Agnello

Cosce di agnello surgelato, Vindaloo pasta (olio, coriandolo, tamarindo, curcuma, cumino, peperoncino, maizena, semi di mostarda, acido citrico lattico, zenzero fresco, cipolla, aglio)

I PANINI

Roll Naan vegetariano

Pane, Patate, Melanzane e peperoni Tandoori, Paneer Tikka, Yogurt, Burro chiarificato

Roll Naan di Agnello

Pane farcito con Agnello *surgelato, Insalata, Salsa yogurt, Spezie

Roll Naan di Pollo

Pane farcito con Pollo tandoori, Salse, Insalata

Roll Naan Fire

Pane all'aglio farcito con cipolle rosse, Pollo, Salsa piccante, Insalata verde

Caldo e fragrante, cotto nel Tandoor

IL PANE

Naan semplice

Pane soffice preparato con farina, Yogurt, Sale

Naan con aglio

Pane con aglio e burro

Naan con patate

Pane soffice preparato con farina, Yogurt, Patate

Naan alla cipolla

Pane soffice preparato con farina, Yogurt, Cipolla fresca

Cheese Naan

Pane soffice farcito con formaggio

Naan Peshawari

Pane soffice preparato con farina, Yogurt, pistacchi

DESSERT

Kulfee al pistacchio

Gelato artigianale con riduzione di latte, Pistacchio

Kulfee al cocco

Gelato artigianale con riduzione di latte, Cocco

Gulab Jamun

Palline con farina, Sciroppo di zucchero, Burro, Latte

BEVANDE

Lassi al Mango

Fresca bevanda a base di yogurt e latte, aromatizzata al Mango

Lassi

Fresca bevanda a base di yogurt e latte

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